Laboratorio delle radici "A mano a mano"

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“A Mano a Mano”, laboratorio a Tufara

Il Laboratorio “A Mano a Mano” si svolgerà il giorno 23 agosto nel Comune di Tufara.

Il Laboratorio ha lo scopo di far rivivere gli usi dell’antica civiltà contadina, riscoprendo la manualità artigianale nella preparazione della pasta fatta in casa, i così detti “ciufell”, piatto tipico della tradizione popolare, nonché delle conserve alimentari (pelati, salsa di pomodori).

La preparazione domestica di pasta e conserve alimentari era un’abitudine diffusa nella civiltà contadina, affondava le radici nella tradizione rurale e si avvaleva delle conoscenze tramandate di generazione in generazione.

L’iniziativa ha inoltre il pregio di richiamare l’attenzione sulla necessità di accorciare la filiera produttiva per ottenere un prodotto più sano oltre che un risparmio economico. L’attività riguarderà un tipo di pasta corta denominato “cavatelli”, la quale è una particolarità del paese: i cosiddetti “c’catell”.

L’attività si integra nel progetto congiunto al fine di evidenziare un prodotto tipico locale e farlo apprezzare nel periodo estivo di maggiore afflusso nei due paesi.

In serata, inoltre, ci sarà la 52^ Sagra degli Spaghetti dove si potranno degustare gli spaghetti con la salsa di pomodori fatta in casa.