Un rico almuerzo en honor de San José

El 19 de marzo es festivo en toda Italia, en parte por San José y en parte por el Día del Padre. Sea cual sea la ocasión, siempre es un buen motivo para deleitarse con un rico y sabroso almuerzo.

Más aún si estás en Molise, donde, en esta fecha, se celebra una antigua costumbre en los hogares de muchos municipios. El almuerzo festivo, de hecho, sigue reglas precisas y cuenta con no menos de trece platos, ¡ni uno menos, ni uno más!

La tradición se remonta al siglo XVII y son muchos los que siguen manteniéndola. Se prepara un altar en casa en honor de San José. Se colocan dos mesas. En la primera participan tres personas en el papel de la Sagrada Familia, representando así a María, San José y Jesús. En la segunda, todos pueden participar, sin permiso ni reservas, dando las gracias al Santo.

Como hay muchos municipios donde se celebra esta tradición, los platos varían ligeramente. Básicamente, se trata de legumbres, que también se utilizan para preparar«pezzente» y pasta con pan rallado como primeros platos. Los platos principales suelen ser: bacalao, setas, espárragos, pescado, arroz, judías, aceitunas, maíz, nabos (verduras de todo tipo), ensalada de naranja azucarada e higos secos. Luego están los postres típicos, los zeppole. Observa la ausencia de carne.

También está vinculado a esta fiesta un dulce típico de Riccia (CB), el calzone di San Giuseppe. Una especie de hojaldre rizado relleno de crema de garbanzos, miel y canela, y frito.
¡Una auténtica fiesta!