Um rico almoço em honra de São José

O dia 19 de março é feriado em toda a Itália, em parte por causa de São José e em parte por causa do Dia do Pai. Seja qual for a ocasião, é sempre uma boa razão para te entregares a um almoço rico e saboroso.

Ainda mais se estiveres em Molise, onde, nesta data, um costume antigo é celebrado nas casas de muitos municípios. O almoço festivo, de facto, segue regras precisas e conta com nada menos do que treze pratos, nem um a menos, nem um a mais!

A tradição remonta a 1600 e são muitos os que a continuam a manter. Prepara um altar em casa em honra de São José. Prepara duas mesas. Na primeira, participam três pessoas que representam a Sagrada Família, ou seja, Maria, São José e Jesus. Na segunda, todos podem participar, sem permissão nem reservas, agradecendo ao Santo.

Como existem muitos municípios onde esta tradição se realiza, os pratos variam ligeiramente. Basicamente, são leguminosas, também utilizadas para preparar“pezzente” e massa com pão ralado como primeiros pratos. Os pratos principais são normalmente: bacalhau, cogumelos, espargos, peixe, arroz, feijão, azeitonas, milho, nabos (legumes de todos os tipos), salada de laranja adocicada e figos secos. Depois, há as sobremesas típicas, as zeppole. Nota a ausência de carne.

Também ligado a esta festa está um doce típico de Riccia (CB), o calzone di San Giuseppe. Trata-se de uma espécie de massa folhada enrolada, recheada com creme de grão-de-bico, mel e canela e frita.
És uma verdadeira festa!