Melodias lácteas: criar mozzarella

A experiência

Do leite ao mozzarella: experiência numa fábrica de queijo

As pastagens verdes e frescas do Alto Molise, tão apreciadas pelos rebanhos, permitem a produção de queijos, frescos e curados, genuínos e de sabor intenso.

Foi assim que nasceu a antiga e excelente arte de fazer queijo em Molise, especialmente em zonas montanhosas como Agnone.
De mozzarella a caciocavallo, passando por stracciata, ricotta e muitos outros, são muitos os tipos de queijo produzidos na região que podem ser provados, mesmo diretamente na quinta.

A experiência“Melodie casearie” dá aoportunidade de mergulhar na autenticidade de uma queijaria, participar na transformação do leite e experimentar a produção de queijos típicos sob a orientação especializada de mestres queijeiros locais numa queijaria de Molise .

Termina em grande com uma degustação de uma seleção de queijos de Molise para explorar as diferentes nuances de sabor que só a tradição pode oferecer.