O Giro de San Martino em Gildone

Você descobre

O culto de San Martino e o “novo” vinho

outono, vinho novo, castanhas, azeite novo, as primeiras fogueiras acesas. É neste ambiente que chega todos os anos a festa dedicada a San Martino.
Em muitas aldeias, realizam-se festas, encontros ou organizam-se rotas gastronómicas e vínicas. É o caso de Gildone, onde a Pro Loco organiza para a ocasião“Il Giro di San Martino” (A Volta de San Martino).

Este evento bem estabelecido é uma oportunidade para passar uma noite alegre, passeando pelas ruas da aldeia e provando vinhos e pratos locais.

O culto de São Martinho está fortemente ligado aos costumes tradicionais dos camponeses. Na véspera da festa, as famílias reúnem-se para comer o prato típico: baccalà arracanat e pizza manc’ levt.
O baccalà arracanato assado é enriquecido com pão ralado, nozes, sultanas e especiarias, colocado numa cama de batatas e temperado com azeite virgem extra. A pizza manc’ levt, por outro lado, é uma pizza sem fermento, untada com azeite virgem extra, na qual se fritam anchovas.

A iniciativa pretende redescobrir a tradição, permitindo aos visitantes provar, para além do baccalà arràcanat e da pizza mang lèvt, outros pratos típicos como a lassata (sopa de trigo, milho e grão-de-bico), a massa com feijão, o casciatelli (um tipo de massa) e muitos outros. Tudo isto nas caraterísticas sete caves esculpidas na pedra e instaladas ao longo das ruas do centro histórico. Não faltam, claro, as canções e danças populares.

O evento é também uma oportunidade para as novas e velhas gerações se encontrarem, redescobrirem e valorizarem as antigas tradições de Molise.