Oficina de raízes "A Mano a Mano"

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Workshop “A Mano a Mano” em Tufara

O workshop“A Mano a Mano” terá lugar no dia 23 de agosto no município de Tufara.

O objetivo da oficina é reavivar os costumes da antiga civilização camponesa, redescobrindo o artesanato na preparação de massa caseira, o chamado “ciufell”, um prato típico da tradição popular, bem como de conservas (tomate pelado, molho de tomate).

A preparação doméstica de massas e conservas era um costume muito difundido na civilização camponesa, enraizado na tradição rural e utilizando conhecimentos transmitidos de geração em geração.

A iniciativa tem também o mérito de chamar a atenção para a necessidade de encurtar a cadeia de produção, a fim de obter um produto mais saudável e poupar dinheiro. A atividade centrar-se-á num tipo de massa curta chamada“cavatelli“, que é uma especialidade da aldeia: o chamado “c’catell”.

A atividade faz parte de um projeto conjunto para destacar um produto típico local e torná-lo apreciado durante o período de pico do verão nos dois países.

À noite, haverá também a 52.ª Sagra degli Spaghetti, onde poderás provar esparguete com molho de tomate caseiro.