El Raviolo Scapolese

La experiencia

Clase de cocina para cocinar los famosos raviolis Scapoli

El corazón palpitante de nuestra región está representado por los productos locales y los platos típicos, frutos de antiguas tradiciones transmitidas.

Con esta actividad, nuestros huéspedes tendrán la oportunidad de sumergirse en la cocina tradicional y, con la‘ayuda de las manos expertas de las señoras del lugar, podrán probar a preparar un plato típico como el raviolo scapolese elaborado con ingredientes genuinos y recetas antiguas.

El raviolo scapolese, más grande que los simples raviolis, es un concentrado de sabor destinado a recuperar las sobras del día anterior. El resultado es un plato quizá incluso mejor que aquellos de los que toma sus ingredientes y que aún hoy se disfruta en gran parte de la región.

Los ingredientes del relleno son salchichas secas, carne picada de ternera y cerdo, tocino, jamón, acelgas, patatas, queso parmesano, queso scamorza y huevo.

Para enriquecer aún más el plato, se prepara salsa de tomate y tomates pelados en un sofrito de aceite, cebolla, zanahoria y apio, aromatizado además con pata de cabra.

Con los años se ha hecho tan famosa que tiene su propio festival dedicado a ella, en Scapoli, el último domingo de carnaval.