El Giro de San Martino en Gildone

Descubres

El culto a San Martín y el «nuevo» vino

Otoño, vino nuevo, castañas, aceite nuevo, los primeros fuegos encendidos. En este ambiente llega cada año la fiesta dedicada a San Martín.
En muchos pueblos se celebran fiestas, tertulias o se organizan rutas enogastronómicas. Es el caso de Gildone, donde la Pro Loco organiza para la ocasión«Il Giro di San Martino» (La Vuelta a San Martín).

Este acontecimiento bien establecido es una oportunidad para pasar una tarde alegre, paseando por las calles del pueblo y degustando vinos y platos locales.

El culto a San Martín está fuertemente vinculado a las costumbres campesinas tradicionales. La víspera de la fiesta, las familias se reúnen para comer el plato típico: baccalà arracanat y pizza manc’ levt.
El baccalà arracanato al horno se enriquece con pan rallado, nueces, pasas sultanas y especias, se coloca sobre un lecho de patatas y se aliña con aceite de oliva virgen extra. La pizza manc’ levt, por su parte, es una pizza sin levadura untada en aceite de oliva virgen extra en la que se fríen anchoas.

La iniciativa pretende redescubrir la tradición, permitiendo a los visitantes degustar, además del baccalà arràcanat y la pizza mang lèvt, otros platos típicos como la lassata (sopa de trigo, maíz y garbanzos), la pasta con judías, los casciatelli (un tipo de pasta) y muchos otros. Todo ello en las características siete bodegas excavadas en la piedra y dispuestas a lo largo de las calles del centro histórico. No faltan, por supuesto, canciones y bailes populares.

El acontecimiento es también una oportunidad para que las nuevas y viejas generaciones se encuentren y redescubran y valoricen las antiguas tradiciones de Molise.