Il Giro di San Martino a Gildone

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Il culto di San Martino e il vino “nuovo”

L’autunno, il vino novello, le castagne, l’olio nuovo, i primi fuochi accesi. È in quest’atmosfera che ogni anno arriva la festa dedicata a San Martino.
In molti paesi si svolgono feste, ci si raggruppa o si organizzano percorsi enogastronomici. È il caso di Gildone, dove per l’occasione la Pro Loco organizza “Il Giro di San Martino“.

Ricorrenza ormai consolidata è l’occasione per trascorrere una serata in allegria, potendo passeggiare per le vie del paese e assaggiando vini e piatti tipici locali.

Il culto di San Martino è fortemente legato alle usanze della tradizione contadina. In occasione della vigilia le famiglie si riuniscono per mangiare insieme il piatto tipico: baccalà arracanat e pizza manc’ levt.
Il baccalà arracanato, cotto al forno, è arricchito con mollica di pane, noci, uvetta e spezie, poggiato su un letto di patate e condito con olio extravergine d’oliva. La pizza manc’ levt, invece, è una pizza senza lievito unta in olio extravergine di oliva nel quale vengono fatte soffriggere le alici. 

L’iniziativa ha lo scopo di far riscoprire la tradizione, potendo gustare, oltre a baccalà arràcanat e pizza mang lèvt anche altri piatti tipici come la lassata (zuppa di grano, mais e ceci), pasta e fagioli, i casciatelli e molti altri. Il tutto nelle caratteristiche sette cantine ricavate nella pietra e allestite lungo le vie del centro storico. Non mancano, ovviamente, canti e balli popolari.

L’evento è anche occasione di incontro tra le nuove e le vecchie generazioni e di riscoperta e valorizzazione delle antiche tradizioni molisane.